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Description de la ville  

Capitale de la Bourgogne, Dijon ne manque ni de panache ni d’attraits pour ceux qui souhaitent découvrir un pan entier de l’histoire de France. Son héritage médiéval avec les ducs de Bourgogne et la route des grands vins, confèrent à la ville bourguignonne un air à la fois grandiose et provincial.

A l’image de Bordeaux, c’est la richesse architecturale du centre-ville qui surprend en premier lieu. Ces maisons à colombages dans la rue de la Verrerie, ces façades outrancièrement travaillées comme celle de la maison Maillard, la couleur blonde des pierres de la place François Rude... Dijon sait mettre en valeur son héritage. Un art de la mise en scène qu’on retrouve bien évidemment dans les assiettes des restaurants proposant une cuisine locale réputée dans le monde entier. Qui peut dire qu'il n'a jamais entendu parler de l’incontournable bœuf bourguignon ou du coq au vin ? Dijon ne serait pas vraiment la même sans ses spécialités mais aussi sans ses restaurants gastronomiques primés par le guide Michelin.

Mise en scène ultime de la capitale bourguignonne : l’église gothique Notre-Dame de Dijon et son armée de gargouilles installées sur sa façade. Un spectacle tout bonnement grandiose auquel il faut impérativement ajouter une tradition plus populaire, celle de la « chouette porte-bonheur », à toucher de la main gauche pour que le vœu se réalise ! Et si le Dijon populaire vous attire, prenez le chemin au petit matin des halles, à deux pas du centre médiéval. Dans son marché couvert, on découvre une ville rabelaisienne, truculente et effervescente, avec ses artisans passionnés, ses producteurs affairés… Le tout dans un décor de verre et de fer forgé datant du XIXe siècle.

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