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Estados Unidos

Desde las salvajes llanuras del Lejano Oeste hasta la chispeante Broadway, desde la Quinta Avenida hasta el monte Rushmore, o desde la pista de hielo en el Rockefeller Center hasta el suelo de parqué de los grandes partidos de la NBA… En cada aspecto, tanto musical y cinematográfico como deportivo y gastronómico, los Estados Unidos son una fuente de inspiración para el resto del mundo, irradiando una eufórica creatividad y cultivando el arte del entretenimiento como nadie. Todo lo que constituye la riqueza de este gigante, formado por una diversidad de comunidades, simboliza un punto de referencia de la más rabiosa actualidad cuando se trata de estilo y costumbres.

Mucho más que la suma de sus 50 estados, los Estados Unidos de América son simultáneamente una realidad muy concreta y un mito, una alegoría apoteósica de un paisaje urbano colosal de acero y hormigón, y una oda a la naturaleza en su máximo esplendor. Este país, que abarca, por un lado, el caos multisensorial de Nueva York y, por otro, el soleado desenfado de Los Ángeles, sin olvidar la arquitectura vanguardista de Chicago, es la tierra de las mil caras, cada una de ellas más sorprendente y fascinante que la anterior. Los chefs entienden esta pluralidad y la incorporan a sus fusiones culinarias inventivas y sutiles: Thomas Keller, en sus dos restaurantes galardonados con estrellas Michelin en Nueva York y California; Daniel Boulud, embajador de la cocina francesa al otro lado del Atlántico en sus 13 ubicaciones; y Grant Achatz en Chicago.

No es fácil hallar algo en común entre el yuppie que trota acelerado a lo largo de Wall Street y el artista recluso en Greenwich Village, o la ambiciosa actriz puliendo sus habilidades en Hollywood Boulevard y el vaquero texano esperando ansioso su siguiente rodeo. O entre la surfista en las playas de Malibú, el esquiador experto en Aspen (Colorado), el sabio historiador en el MOMA y la vedette de Las Vegas. Salvo, eso sí, su ferviente pasión por la bandera de las barras y estrellas que ondea en el exterior de cada hogar.

Todo aquello que se relacione mínimamente con los Estados Unidos se convierte inmediatamente en un tesoro de culto: la Ruta 66, cuya mera mención estremece a moteros de todo el mundo; la mágica frondosidad del parque nacional de Yosemite; la belleza de los montes Apalaches o los desiertos de Nevada o Arizona; el amado valle de los monumentos de John Ford o las calles empinadas de San Francisco, su puente Golden Gate y los tranvías; las desenfrenadas noches de jazz de Nueva Orleans, populares en todo el país, o el country rock de Nashville; los tapetes verdes de las mesas de juego de la Franja de Las Vegas… No existe ningún otro lugar en el planeta que despierte en el viajero tal afán de escapismo como este leviatán enclavado entre el Atlántico y el Pacífico.

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